EFFETS DE LA CONSOMMATION DES PRODUITS AGRICOLES SUR LA SECURITÉ ALIMENTAIRE AU CONGO : CAS DE LA FARINE DE MANIOC (FOUFOU)

Résumé

L’objectif de cet article est d’analyser les effets de la
consommation de la farine de manioc sur la sécurité
alimentaire au Congo. Le modèle logit binaire est utilisé
pour atteindre cet objectif. Les estimations sont réalisées
à partir des données issues de l’enquête FRAT sur la
consommation de la farine de manioc au Congo, réalisée
en 2015. Les résultats montrent que dans le contexte
congolais notamment dans le secteur agricole, la
consommation de la farine de manioc contribue
positivement à la sécurité alimentaire. Ces résultats
impliquent qu’il faudrait d’une part, de renforcer les
capacités techniques des micros producteurs dans la
maitrise du processus de fortification de la farine de
manioc ; et d’autre part, la réhabilitation et le
renforcement des infrastructures de transport en vue de
garantir la stabilité de l’offre de la farine de manioc sur
les marchés.