LIPIDES EXTRAITS DES GRAINES DE LAGENARIA SICERARIA (MOL.) STANDL D’AFRIQUE SUBSAHARIENNE : CARACTERISATION ET EVALUATION DE LA BIODIVERSITE

D. MAMPOUYA, T. SILOU, J. P. BINTOUNGUI, R. KAMA-NIAMAYOUA, M. G. MALOUMBI, M. SAADOU

Résumé


Lagenaria siceraria (Mol.) Standl. est une cucurbitacée à usage multiple, notamment en Afrique subsaharienne où elle  présente un intérêt à la fois alimentaire médicinal et utilitaire.

Ses feuille peuvent être consommées comme légume et ses graines sont des sources très importantes de lipides (40-70%) et de protéines (20-40 %). L’huile extraite des  graines peut contenir jusqu’à 70  % d’acide linoléique, qui est acide gras essentiel La forme , la taille et l’aspect de son fruit , très variés, conduisent  au niveau local, à la distinction de plus d’une dizaine de variétés. L’étude    de la composition en acides gras (AG) et triacylglycérols (TAG) des 10 variétés du Niger met en évidence une identité total des huiles au niveau qualitatif ; on note cependant des faibles variations plus ou moins importantes des la teneur des différents constituants  qui  ne  remettent  fondamentalement pas en cause les profils globaux des AG et TAG  On peut  donc  admettre  qu’on  est  bien  en  présence d’une même espèce botanique et la variabilité observée, notamment sur le plan morphologique ne peut être qu’intra spécifique

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